Es importante saber que ya en el antiguo Egipto, en el año 3000 antes de Cristo, se prohibía la crueldad con los animales. De igual forma, algunas religiones como el budismo (600 años a. C.) recogían en sus bases el lema de “no matar ni dañar a un ser vivo”. 

Es en 1976  cuando se crea el Convenio Europeo de 10 de marzo del Consejo de  Europa, donde se recogen las normas mínimas sobre protección de los animales en las explotaciones ganaderas, lo que supone el primer paso en el ámbito europeo para establecer las bases de una legislación sobre el bienestar de los animales. Estas normas son ratificadas por todos los estados miembros de la Unión Europea (España lo firmó en el año 1988).

En 1979, se elabora el Convenio Europeo para la protección de los animales durante el sacrificio. En 1987, un nuevo Convenio del Consejo de Europa para la protección de los animales de compañía, el 21 de enero de 1994, se aprueba una Resolución sobre el bienestar y el estatuto de los animales en la comunidad, por la que se considera a los animales como seres sensibles y no como meros productos agrícolas. En 1998 el Parlamento Europeo adopta la Directiva 98/58/CE, en la que se establecen las normas mínimas para la protección de los animales en las explotaciones ganaderas. Y consecutivamente se fueron aprobando nuevas normas y directrices relacionadas con este ámbito.

 En las últimas décadas ha crecido, en las sociedades más civilizadas, un sentimiento de conciencia sobre la protección, el respeto y la defensa de la naturaleza en general y de los animales en particular, convirtiéndose en un asunto de interés para el conjunto de la ciudadanía.

Al mismo tiempo, los estudios realizados sobre las capacidades cognitivas y sensoriales de los animales no han dejado duda sobre la posibilidad de que estos puedan experimentar sentimientos como placer, miedo, estrés, ansiedad, dolor o felicidad. Esto ha generado un importante replanteamiento ético en torno a la posición de las personas frente a los animales.

El objetivo en este proceso es que se pueda eliminar la materia en suspensión y aumentar la claridad del agua, eliminando la turbidez del agua mediante filtros. Hay filtros de diferentes tipos. Habitualmente los que más se utilizan son de grava o arena. Este tipo filtros pueden trabajar de manera manual o de manera automática. La filtración siempre debe ser el paso anterior a la desinfección.

Por preparto consideramos la fase que abarca el último tercio de gestación que se corresponde con los últimos 40-45 días previos al parto. En este momento tienen lugar una serie de cambios en el animal que hay que gestionar con coherencia y teniendo claro las medidas a tomar. Dichos cambios son:

• Adaptación de la flora ruminal ya que iremos pasando de raciones de mantenimiento muy fibrosas a raciones más concentradas (preparto y alta producción). Recordemos que este proceso tiene lugar en, aproximadamente, tres semanas.
• Balance Energético Negativo motivado por un desequilibrio entre las necesidades de energía y la ingesta de la misma, debido a:
  
  • • Reducción de la capacidad de ingesta.
      • • • Incremento del tamaño de fetos y anejos fetales.
          • Prolificidad.
          • Exceso de grasa abdominal que arrastran los animales desde el fin de la lactación anterior.
      • Incremento de las necesidades nutricionales:
        • • • Crecimiento fetos.
            • Preparación de la ubre y producción de calostro.
            • Locomoción.

CONTAMINACIÓN: debemos recoger el calostro en un recipiente limpio y procesarlo lo antes posible para evitar la contaminación de éste lo que supondría un obstáculo para la absorción intestinal correcta de las Inmunoglobulinas además de un riesgo de contraer una infección intestinal.

Se admite una bacteriología total <50.000 UFC/ml (coliformes < 5.000)

CALIDAD: para medir la calidad del calostro necesitamos un refractómetro que nos permita pedir la cantidad de inmunoglobulinas a través del valor grado BRIX. En función de éstos grados Brix, los calostros se clasifican de la siguiente manera: